14 Luglio 2019 – Milano, Italia
La dieta chetogenica è un programma nutrizionale che prevede l’assunzione di una quantità di carboidrati giornalieri particolarmente bassa, in modo che l’organismo produca i corpi chetonici a partire dai grassi. È spesso proposta da personale non qualificato, anche se questo programma, essendo “fuori dagli schemi” tradizionali, richiede un attenta supervisione, al fine di evitare effetti collaterali anche non banali. In questo corso, tenuto da Roberto Cannataro (Ingegnere biochimico, Tecnologo alimentare, Nutrizionista Sportivo, Formatore e Collaboratore Federazione Pugilistica Italiana) si vogliono analizzare i meccanismi secondo i quali si innesca la chetosi e i vantaggi che un programma di questo tipo può garantire, ma anche gli effetti negativi che, specialmente se operato in maniera impropria, può provocare. Inoltre, verranno analizzati gli ambiti al di fuori del dimagrimento nei quali la chetogenica può essere applicata, come un vero e proprio atto terapeutico.
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