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30/31 Marzo 2019 – Milano, Italia – Nutrizione e Schemi Dietetici

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Nutrizione e Schemi Dietetici – Corso Base

30/31 Marzo 2019 – Milano, Italia

Il corso fornirà le basi della nutrizione umana in modo scientifico e aggiornato, sfatando miti e leggende diffuse a causa di informazioni troppo spesso imprecise. Con il docente, Roberto Cannataro (Nutrizionista Ingegnere chimico, Tecnologo alimentare, Nutrizionista Benetton Rugby) saranno analizzati gli alimenti chiarendo concetti fondamentali come quello di nutriente, di biodisponibilità, di essenzialità. Dividendoli in macro e micro nutrienti, saranno analizzati tutti i gruppi, soffermandosi soprattutto sulla loro funzione biochimica e fisiologica, sull’indice e il carico glicemico e sul valore biologico. Altro capitolo importante sarà quello dell’acqua, delle sue funzioni e tipologie. Saranno trattati argomenti di utilità pratica come gli omega 3, la differenza tra proteine di origine animale e vegetale, la vitamina D3, la differenza tra carboidrati semplici e complessi eccetera. Saranno forniti strumenti pratici per interpretare la dietetica di base e saranno analizzati i principali schemi dietetici.

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