BACK TO SCHOOL: PRIMA COLAZIONE PER BEN COMINCIARE
di Carla Favaro
Migliore capacità di memorizzazione, di attenzione, di comprensione.
Nonostante gli ormai provati benefici legati ad una sufficiente e corretta prima colazione, sono ancora troppi i bambini e i ragazzi che la mattina affrontano la scuola senza aver mangiato. In Italia questo fenomeno riguarda quasi il 40% degli studenti. Sono le femmine che saltano la colazione più facilmente dei maschi, probabilmente un “espediente” per dimagrire, mentre una recente revisione sistematica degli studi ha evidenziato che l’abitudine di fare regolarmente la prima colazione è associata nei bambini e negli adolescenti ad un ridotto rischio di diventare sovrappeso o obesi. Oltre ai vantaggi che derivano da un buon frazionamento delle calorie giornaliere (importante per modulare l’appetito e gli apporti energetici), l’abitudine ad iniziare la giornata con questo primo pasto potrebbe spiegare l’associazione osservata fra regolare consumo della prima colazione e migliori parametri metabolici, quali, in particolare,minori livelli plasmatici di colesterolo osservati anche nei bambini.
Dopo i tempi più rilassati delle vacanze, il ritorno a scuola (e al lavoro, per i genitori) si traduce in ritmi molto più serrati, spesso a scapito dei pasti, soprattutto la prima colazione. Sarebbe un errore, però, non dedicare tempo e attenzione sufficiente a quest’occasione alimentare che ha il compito di rifornire l’organismo di energia e nutrienti dopo il lungo digiuno notturno. Alla prima colazione, infatti, viene attribuito un ruolo di grande importanza sia per lo stato generale di benessere e di salute sia per le performance, comprese quelle scolastiche. A questo riguardo, l’abitudine di fare regolarmente la prima colazione è stata associata ad un miglioramento della capacità di memorizzazione, del livello di attenzione, della capacità di risoluzione di problemi matematici e della comprensione durante la lettura e l’ascolto (1).
Eppure sono ancora molti gli studenti che il mattino escono di casa senza aver mangiato. Dall’esame di 47 studi osservazionali condotti sia negli USA che in Europa, è risultato che dal 10 al 30% dei bambini ed adolescenti salta la prima colazione (2). Dati simili sono stati osservati di recente anche nell’indagineOKkio alla Salute, nella quale è risultato che l’11% dei bambini non fa la prima colazione ed il 28% non la fa in modo adeguato (3).
Le femmine saltano la colazione più facilmente dei maschi e questo potrebbe essere connesso in qualche modo con l’insoddisfazione per il proprio peso corporeo o potrebbe anche rappresentare un “espediente” per dimagrire (2, 4). Un espediente, però, controproducente dal momento che se si salta la prima colazione è facile poi aver fame durante la mattinata o arrivare troppo affamati all’ora di pranzo, rendendo più difficile il controllo. Del resto, anche una recente revisione sistematica degli studi ha evidenziato che l’abitudine di fare regolarmente la prima colazione è associata nei bambini e negli adolescenti con un ridotto rischio di diventare sovrappeso o obesi (5).
BIBLIOGRAFIA
- Marangoni F. et.al.: A consensus document on the role of breakfast in the attainment and maintenance of health and wellness – Acta Biomed. 2009 Aug; 80(2):166-71. Review
- Rampersaud G.C. et al.: Breakfast habits, nutritional status, body weight, and academic performance in children and adolescents. J Am Diet Assoc. 2005 May; 105(5): 743-60
- Rapporti ISTISAN 09/24: OKkio alla SALUTE: sistema di sorveglianza su alimentazione e attività fisica nei bambini della scuola primaria – Risultati 2008. Istituto Superiore di Sanità
- Shaw M.E.: Adolescent breakfast skipping: an Australian study Adolescence – 1998 Winter; 33 (132): 851-61
- Szajewska H., Ruszczynski M.: Systematic review demonstrating that breakfast consumption influences body weight outcomes in children and adolescents
(Fonte: http://www.assolatte.it/assolatte/index.jsp)
Carla Favaro
Professore a contratto presso la Scuola di Specializzazione in Scienza dell’Alimentazione
Università Milano Bicocca
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