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CONOSCI LE ACQUE MINERALI? Le fonti, i parametri, l’etichetta e i controlli

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Conosci le Acque Minerali?
Le fonti, i parametri, l’etichetta e i controlli

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Francesco Mantelli, Giorgio Temporelli

Sulle acque minerali molto è stato scritto. Sono frequentemente presentate come acque dalle proprietà salutistiche, straordinarie per la cura del corpo, con pubblicità che spesso enfatizzano, impropriamente, tali caratteristiche. Al contrario, si sottolinea l’impatto ambientale dovuto all’eccessivo sfruttamento delle falde acquifere, al trasporto su gomma delle bottiglie e allo smaltimento del materiale plastico. Questo libro, per la prima volta, fornisce una trattazione oggettiva sulle acque minerali, valutandone le reali caratteristiche, anche attraverso un confronto diretto con le acque di acquedotto. Gli argomenti sono approfonditi a tutto tondo: dall’estrazione delle acque minerali dal sottosuolo agli aspetti tecnici legati al confezionamento, dalla lettura dell’etichetta ai controlli e all’analisi delle possibili cause di alterazione del prodotto. Innovativa è la trattazione, comprensibile a tutti, dei parametri che compaiono in etichetta. Questo permette di conoscere realmente le proprietà di ciascuna acqua minerale.

Francesco MANTELLI è stato chimico dirigente presso l’Agenzia regionale per la protezione ambientale della Toscana. Ha realizzato vari libri a carattere divulgativo e di tipo scientifico sulle acque potabili, minerali e termali; ha pubblicato numerosi articoli sul tema delle acque e sull’idrologia degli ambienti carsici ipogei. Ha partecipato in qualità di relatore ad oltre 40 convegni in Italia e all’estero. Nel corso degli anni ‘90 ha partecipato come collaboratore dell’Università degli Studi di Siena a spedizioni scientifiche sulle Ande argentino-cilene con ricerche sulle acque in aree remote. È stato professore a contratto presso la facoltà di Medicina e Chirurgia dell’Università degli Studi di Pisa come docente del Corso di Idrogeologia della Scuola di specializzazione di Idrologia Medica. Collabora presso l’Istituto Superiore di Sanità sul tema dei metodi analitici di riferimento per le acque destinate al consumo umano. Si occupa inoltre di fotografia, alpinismo e speleologia.
Giorgio TEMPORELLI Esperto in igiene, normativa e tecnologie per il trattamento delle acque. Laureato in Fisica, dalla metà degli anni ’90 si occupa professionalmente di tematiche riguardanti le acque destinate all’alimentazione. In ambito industriale opera come consulente tecnico per gestori d’acquedotto, società di imbottigliamento di acque minerali e per aziende produttrici di impianti di potabilizzazione e trattamento dell’acqua; settore in cui ha avuto esperienze come Responsabile della Qualità e del Servizio di Prevenzione e Protezione. Come divulgatore scientifico svolge un’intensa attività di conferenziere ed è autore di numerosi libri diffusi a livello nazionale. Collabora con la Fondazione AMGA e il gruppo IREN nel settore educazione e comunicazione (www.giorgiotemporelli.it)

Distribuzione CDA Bologna – www.cdanet.it – Tel. 051 969312


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