Secondo un rapporto presentato al congresso di Experimental Biology (New Orleans – Aprile 2002) se si nutrono nel periodo post-natale dei ratti con latte arricchito di carboidrati, si causa un cambiamento permanente nelle isole di Langherans. Queste sono presenti nel pancreas e sono deputate alla produzione di insulina.
Il prof. Patel del dipartimento di biochimica della Buffalo University sostiene che questa ricerca dà una nuova prospettiva sull’obesità focalizzandola sugli eventi metabolici nel primo periodo di vita. Lo sviluppo di obesità o diabete può essere collegato ad alimentazioni per neonati che comprendono cereali, frutta e succhi ricchi di carboidrati.
(TRENDS in Endocrinology and Metabolism – vol. 13, Luglio 2002)
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